Hoe wordt sterke drank gemaakt
Bij het laten gisten van vruchtensap ontstaat een alcoholpercentage van maximaal 15%. Bij die hoeveelheid gaat de gist dood. Wil je een hoger alcoholpercentage dan moet je het sap met 15% alcohol laten verdampen. Alcohol verdampt eerder dan water. Als je het drankje met 15% alcohol verhit ontstaat er een damp die relatief veel alcohol bevat. Deze damp kun je opvangen en laten afkoelen. Dit kun je een aantal keer herhalen totdat je het gewenste alcoholpercentage krijgt. Het proces van opvangen en laten afkoelen van de alcohol damp heet distilleren.
Dranken tot 15% worden zwak alcohol houdende dranken genoemd. Dranken daarboven sterke alcoholhoudende drank.
Als grondstof voor gedistilleerde drank kunnen vruchten of granen dienen. Gebruik je granen dan moet men net zo als bij bier het geval is, de zetmelen in granen eerst omzetten in suikers.
Hieronder een tabel met een aantal sterke dranken en de grondstof die men voor de productie gebruikt heeft.
| Drank | Grondstof |
| Cognac, Armagnac, Brandy |
Wijn |
| Grappa | Druivenschillen en pitten. Grappa wordt gemaakt van het restant dat overblijft na het persen van wijn. |
| Calvados | Appel wijn |
| Rum | Suikerriet |
|
Jenever, korenwijn, whiskey
|
Granen |
| Wodka, aquavit | Granen, aardappels of suikerbieten |
| Tequila | Agave |
| Brandenwijn | aardbeien, bramen, bosbessen, pruimen, peren, kersen etc |
| Likeuren | Kruiden, vruchtenschillen die men laat trekken in water met alcohol |
Overige vragen:
Overige vragen in de rubriek: alcohol/algemeen
Plaatsingsdatum: Januari 2010
De pagina's van de Jellineksite en ook deze pagina kun je doorsturen naar een ander. Klik op de knop 'stuur door' helemaal boven aan de pagina, direct boven de foto.