Hoe ontstaat alcohol

Alcohol (ethylalcohol of ethanol) ontstaat wanneer gist in aanraking komt met suikers dat in vruchtensap zit. Gist is een levend organisme dat door de lucht zweeft. Gist zorgt ervoor dat de suiker in het vruchtensap of vruchtenmoes verandert in alcohol en koolzuurgas (de belletjes in champagne en bier).

Wat is de formule van alcohol...

De chemische formule van alcohol is: CH3, CH2, OH. Alcohol (ofwel Ethylalcohol of Ethanol) is een heldere, kleurloze en smaakloze vloeistof met een zwakke geur.

Bij inname ontstaat een brandend gevoel. Alcohol lost goed op in water. Het wordt makkelijk in het bloed opgenomen en snel over het totale lichaamsvocht verspreid.

Wat is de geschiedenis van alcohol

'Mede' gemaakt van honing is waarschijnlijk het oudste alcoholische drankje. Het werd 8000 jaar geleden al gedronken. Het is waarschijnlijk toevallig ontstaan doordat honing en water op een warme plek met gist in aanraking kwam.

Bier was 5400 jaar voor christus al bekend. In Egypte zijn papyrusrollen gevonden uit 3500 voor Christus met het recept voor wijn. In Griekenland was wijn de belangrijkste drank. Beschilderde vazen en mokken laten uitbundige feestmalen zien waarbij wijn gedronken werd.

Welke spreuken en citaten zijn er over alcohol

Hieronder een aantal spreekwoorden en gezegden:

- Er verdrinken meer mensen in een klein glaasje dan in de grote oceaan (Jean Paul)

- Eerste neemt de man een biertje, dan neemt het biertje een biertje en daarna neemt het biertje de man (Japans spreekwoord).

- Zij die almaar drinken proeven nooit; zij die nooit denken praten altijd (Mathew Prior)

- Wie zei ook weer dat alcohol slecht is voor het geheugen?

Hoe brouw je bier

Bier wordt gemaakt van gerst. Om alcohol te maken zijn suikers nodig. Gerst bevat geen suiker maar wel zetmeel. De zetmeel moet dus omgezet worden in suikers. Dat gebeurt met behulp van enzymen. Om die te krijgen moet men degerst eerst laten ontkiemen. Het brouwen van bier gaat in de volgende stappen:

1. De gerst laten ontkiemen.

2. De gerst laten drogen. Er ontstaat mout.

3. Het mout malen

4. Het mout vermengen met water

5. het mout met water zeven. Er ontstaat wort

6. Het wordt koken

7. het toevoegen van biergist

8. het bier laten rusten

Hoe maak je wijn

Wijn wordt gemaakt van druiven. Op het velletje van de druif zit de natuurlijke gist. Wanneer de gist in contact komt met het sap van de druif ontstaat alcohol.

De druiven worden geplukt en vervolgens geperst. Daarna gaat het druivensap de gistkuip in.

Witte wijn wordt gemaakt van witte en rode druiven. Na het persen verwijdert men onmiddellijk de schillen en pitten om verkleuring van het sap te voorkomen. Bij rode wijn verwijdert men de schillen niet. Bij rose gaan de schillen even de gistkuip in om er snel weer uitgehaald te worden.

Hoe wordt sterke drank gemaakt

Bij het laten gisten van vruchtensap ontstaat een alcoholpercentage van maximaal 15%. Bij die hoeveelheid gaat de gist dood. Wil je een hoger alcoholpercentage dan moet je het drankje met 15% alcohol laten verdampen. Alcohol verdampt eerder dan water. Als je het drankje met 15% alcohol verhit ontstaat er damp die relatief veel alcohol bevat. Deze damp kun je opvangen en laten afkoelen. Dit kun je een aantal keer herhalen totdat je het gewenste alcoholpercentage krijgt.

Hoeveel alcohol bevat een glas bier, wijn of sterke drank

Een glas alcohol bevat ongeveer 12 ml alcohol. Dat is ongeveer 10 gram. Dus of je bier, wijn of jenever in het daarvoor bestemde glas drinkt krijg je ongeveer 10 gram alcohol binnen.

Hieronder een tabel met het aantal milliliter per glas en het aantal milliliters alcohol per glas. Ook geven we weer hoeveel standaardglazen je uit blikje of fles kunt halen.

Hoeveel glazen zitten er in een fles bier, wijn en jenever

De inhoud van een glas is aangepast aan de soort drank.

Bier zit in een groot glas. Jenever in een klein glas. Hierdoor krijg je per glas evenveel alcohol binnen.

Uit een flesje bier haal je 1,3 glas. Uit een fles wijn 7 glazen Uit een fles jenever 21 tot 22 glazen. Zie de tabel bij de vraag Hoeveel alcohol bevat een glas bier, wijn of sterke drank.

Wat is het aantal calorieën in drank en frisdrank

Hieronder een overzicht van het aantal calorieën per glas alcohol en frisdrank.

Wat is het drankje absint?

Absint is een groen drankje dat gemaakt wordt van alcohol en alsem. Thujon is de werkzame stof in de plant. Verder bevat absint veel alcohol, zo'n zestig tot tachtig procent. Absint werd in het verleden gebruikt door kunstenaars, zoals: Vincent van Gogh, Picasso, Edgar Allan Poe,Oscar Wilde.

Het is een gifgroen drankje met een intens bittere anijsachtige smaak. Het bevat 55% tot 70 % alcohol. 

Wat is het verschil tussen alcoholvrij en alcoholarm bier

Alcoholvrij bier mag maximaal 0,1% alcohol bevatten. Het stamwortgehalte moet minstens 2,2% zijn (Het stamwortgehalte is het gehalte aan opgeloste granen en gerst die in opgeloste vorm in bier terug te vinden is). 

Alcoholarm bier mag hooguit 1,2% alcohol bevatten. Het stamwortgehalte moet eveneens minstens 2,2% zijn.  

Wat zijn mixdranken, shooters, boosters en blasters

Sinds 1995 is aanbod van alcoholische dranken uitgebreid met mixdrankjes, shooters, alcopops en boosters en blasters.  

- Mixdrankjes zijn kant-en-klaar gemixte drankjes van een bestaande gedestilleerde drank en cola of vruchtensap.

Ze zitten in blikjes van 200 tot 330 ml, met 5 tot 7% alcohol.

- Shooters zijn alcohollikeuren met een alcoholpercentage van circa 20%. Ze worden verkocht in kleine flesjes met een inhoud van 20 ml. 

- Alcopops worden gemaakt door vergisting van vruchtensappen. Ze worden vekocht in blikjes van 330 ml en bevatten 5% alcohol.

- Boosters (alcoholvrij) en blasters (met alcohol) bevatten oppeppende stoffen als cafeïne en guarana. 

Is het mogelijk om zelf je bloed alcoholgehalte te bepalen.

Bij de alcoholcalculator op deze site kun je het bloed bloedalcoholgehalte (BAG) bepalen. Deze calculator geeft een indicatie.

Hij houdt rekening met of je man of vrouw bent, het aantal glazen dat je drinkt en het aantal uren nadat je je eerste glas gedronken hebt. De indicator houdt geen rekening met individuele verschillen in afbraak van alcohol. Wat telt is de ademtest die afgenomen wordt door de politie. De calculator is gebaseerd op onderstaande formule.

Kun je spiritus drinken

Nee. In alcoholische dranken zit ethylalcohol (ethanol). Spiritus bevat eveneens 85-95% ethylalcohol. Maar er is het giftige, ondrinkbare methyl alcohol (methanol) aan toegevoegd.

Methylalcohol en haar metabolieten (stoffen die ontstaan tijdens de stofwisseling) zijn sterk giftig. Methanol leidt tot beschadiging van de oogzenuw en kan blindheid veroorzaken.

Zou u mij kunnen helpen aan informatie voor mijn verslag

Basisinformatie over alcohol vind je op deze site. Kijk bij het Drug Schema en lees de informatie over alcohol. Kijk ook bij de verschillende vragen en antwoorden van de Vraag en Antwoord rubriek

Verder zijn er op deze site drie kennistesten over alcohol te vinden: een makkelijke, een moeilijke en een test voor gebruikers. Kijk ook eens bij drugs in de hersenen. Verder vind je op deze site info over zwangerschap en kun je nagaan hoe de politiek denkt over alcohol. Folders kun je bestellen in de winkel. Ten slotte is er bij de verslavingszorginstelling bij jou in de buurt ook allerlei materiaal verkrijgbaar.